THE SOUND
AU-DELÀ DES ALTERNATIVES
Muri s'inspire de la communauté gastronomique de Copenhague, en particulier de l'expertise de la ville en matière de fermentation. En utilisant des techniques culinaires et des ingrédients inhabituels pour créer des mélanges qui vont au-delà des autres alternatives.
INGRÉDIENTS
Abricots rôtis, fleurs de magnolia salées, foin grillé, thé du Yunnan, kéfir de souci, sève de pin, vin de cassis blanc, écorces d'agrumes et feuille de combava.
Abricots rôtis · Fleurs de magnolia salées · Foin grillé
Multi-column
THE SOUND
UN ASSEMBLAGE TRANQUILLE ET FERMENTÉ D'UNE GRANDE COMPLEXITÉ, DU NOM DE LA BANDE D'OCÉAN QUI SÉPARE COPENHAGUE DE LA SUÈDE. SE SITUANT QUELQUE PART ENTRE UN VERMOUTH SEC ET UN APÉRITIF AMER, CETTE BOISSON A UN PROFIL DE SAVEUR VRAIMENT UNIQUE CONÇU POUR ÊTRE SAVOURÉ LENTEMENT.
LA BASE EST COMPOSÉE D'ABRICOTS RÔTIS AU CARAMEL, DE FOIN GRILLÉ ET DE FLEURS DE MAGNOLIA SALÉES. IL REÇOIT DES TANINS SUPPLÉMENTAIRES PROVENANT DU THÉ DU YUNNAN, DU SOUCI ET DE LA SÈVE DE PIN. CETTE BASE EST ENSUITE FERMENTÉE DE MULTIPLES MANIÈRES, EN UTILISANT DE LA LEVURE PICHIA KLUYVERI ET DES GRAINS DE KÉFIR, POUR RECRÉER LES TYPES D'ACIDITÉ QUE L'ON RETROUVE DANS LES VINS NATURELS. L'ASSEMBLAGE SE TERMINE PAR UNE MACÉRATION D'ÉCORCES D'AGRUMES ET DE FEUILLES DE COMBAVA, LUI CONFÉRANT UNE FINALE FLORALE, LUMINEUSE ET AMÈRE.
DÉGUSTATION
DÉLICIEUX AVEC LE POULET RÔTI, LES MOULES ET LES CRUSTACÉS. SE BOIT MAGNIFIQUEMENT SEUL À L'APÉRITIF AVEC DES COLLATIONS SALÉES ET DE LA CHARCUTERIE, OU COMME ALTERNATIVE AU VERMOUTH OU AUX VINS D'ORANGE.
SERVIR FRAIS DANS UN VERRE À VIN. ALTERNATIVEMENT, C'EST INCROYABLE DANS UN VERRE AVEC DE LA GLACE, DU TONIQUE À PARTS ÉGALES ET UNE GARNITURE D'AGRUMES.
MURI
OBSÉDÉS PAR LE DÉVELOPPEMENT DES ARÔMES ET PAR L’ÉVOLUTION DES PERCEPTIONS AUTOUR DE LA CATÉGORIE DES PRODUITS NON ALCOOLISÉS. MURI SONT DÉVOUÉS À LA QUALITÉ, C'EST POURQUOI ILS TRAVAILLENT AVEC DE PETITS AGRICULTEURS ET DES PLANTES FOURRAGÈRES DES FORÊTS DANOISES VOISINES.
